sábado, 22 de diciembre de 2012

Comida Peruana: Preparación de "Leche asada con queso y aji"

Disfrutemos el día de hoy de un riquísimo plato gastronómico peruano, se trata de "Leche asada con queso y aji", toma nota de todos los ingredientes y la forma de preparar para que puedas renovar tu recetario de cocina.

Ingredientes:
3 ½ tazas ( 2 latas) de leche evaporada
1 taza de queso parmesano, rallado
6 huevos, ligeramente batidos
1 taza de crema de leche
Sal
Pimienta blanca

Salsa:
100 g (3 ½ oz) de queso mantecoso
2 cucharadas de pasta de tomate
2 cucharadas de ají mirasol, en puré (molido)
1 cucharadita de nuez moscada

Preparacion:


Mezclar la leche evaporada con los huevos ligeramente batidos, el queso parmesano rallado, sal y pimienta en un recipiente.
Verter la mezcla en un molde engrasado con aceite y llevar al horno precalentado a 300ºF (150ºC), en baño maría (el agua debe estar hirviendo). Hornear hasta que cuaje. Retirar del horno, dejar que enfríe ligeramente y desmoldar en una fuente para servir .

Salsa:
Preparar la salsa a baño Maria. Mezclar el queso mantecoso, la pasta de tomate, el ají mirasol molido, y la nuez moscada en baño maría y mover hasta que el queso se haya derretido y todos los ingredientes se hayan unido. Rectificar la sazón.
Bañar la leche asada con parte de la salsa al momento de servir y el resto colocarlo en una salsera.

6 personas

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