domingo, 12 de diciembre de 2010

Comida de Navidad: "Rollitos de Pavo con queso y ciruelas"

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Comida de Navidad: "Rollitos de Pavo con queso y ciruelas"

Ingredientes para 4 personas

8 filetes de pavo finos
400 g de queso gorgonzola
16 ciruelas pasas sin hueso
1 vasito de vino blanco
Aceite
Sal
Pimienta

Como guarnición.

200 g de escarola
1 granada
1 diente de ajo
Aceite
Vinagre balsámico
Sal

Preparacion:

Aplastar bien los filetes con un peso; salpimentar y colocar en cada uno de ellos queso gorgonzola y 2 ciruelas pasas, enrollarlos y sujetar con ayuda de un palillo o atar con hilo especial cocina.
Dorarlos en una sartén con aceite, regar con el vino blanco y cocer hasta que estén tiernos.
Para la ensalada de escarola con granada, lavar y escurrir la escarola, desgranar la granada y añadirla a la escarola, sazonar. Preparar la vinagreta, machacar el ajo, añadir el aceite y el vinagre, aliñar la ensalada mezclando muy bien.
Disponer los rollitos de pavo en los platos acompañado con ensalada de escarola.

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