miércoles, 17 de noviembre de 2010

Cena de Navidad para Niños: "El cóctel de gambas"

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Ingredientes
1 Kg. de gambas
Sal gorda
2 manzanas Golden
400 gr. de palmitos
2 lechugas francesas
250 gr. de maíz en grano cocido

Para la salsa rosa
1 taza de mayonesa
2 cucharadas de buen Ketchup
El zumo de media naranja
1 cucharadita de Whisky
Sal
Pimienta
Unas gotas de Tabasco

Preparación del cóctel de gambas
1. Cocer las gambas durante dos minutos en agua hirviendo con un puñado de sal gorda y dos hojas de laurel.
2. Ponlas rápidamente en agua helada hasta que se enfríen, para que la piel brille.
3. Reserva una gamba entera para cada bol de cóctel, el resto se pélalas.
4. Separa las hojas de las lechugas, lávalas y escúrrelas bien.
5. Tapiza las paredes de cada bol con hojas de lechuga.
6. Para la salsa rosa, mezcla todos los ingredientes, añadiendo en último lugar el zumo de naranja. La salsa debe quedar de un bonito y ligero color rosado.
7. Mezcla la salsa con las rodajas de palmito, colas de gambas y maíz. Repártelo por todos los bols.
8. Servir decorando cada bol con una gamba entera.

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